Yatai

Si tratta di uno dei simboli più caratteristici di Fukuoka. Le tipiche bancarelle di cibo all’aperto, Yatai, rappresentano una meta imperdibile per ogni turista che visiti la città. La sera più di cento bancarelle accendono le loro cucine mobili da strada e cominciano ad emanare vapore e profumi, pronte a preparare piatti espressi della tipica tradizione giapponese. Ciascuna di esse cela un mondo a sé stante; ogni yatai ospita al massimo dieci persone ed offre l’opportunità di gustare specialità gastronomiche locali in un’atmosfera davvero singolare. Fra le sottili tende di plastica i turisti si fanno largo alla ricerca di una sedia libera, fra il chiasso e la confusione della gente locale che consuma cibi deliziosi.

A Fukuoka sono presenti numerosi yatai ma quello sicuramente più noto si trova verso la parte sud dell’isola di Nakasu, proprio in centro città. Qui si concentrano una ventina di yakai ubicati proprio sul mare. Essi sono sempre aperti (in genere dalle 18 alle 20) tranne che nel caso di condizioni atmosferiche particolarmente brutte; ogni stand osserva un giorno di chiusura che in genere coincide con la domenica e non è raro dover fare una lunga fila per quelli più noti e con il cibo migliore. I turisti che vogliono assaggiare un vero Ramen Hakata non devono far altro che recarsi presso uno dei tanti yatai ed assaporare i noodle serviti in una zuppa di osso di maiale. Gli altri piatti tipici sono l’oden, la tempura, le uova di merluzzo piccanti in pastella e gli yakitori, spiedini di pollo alla griglia. Accanto ai piatti tipici ci sono il sake e varie bevande alcoliche ed analcoliche locali; cenare presso uno yatai rappresenta, quindi, il modo migliore per assaporare lo street food giapponese ed entrare a contatto con le usanze del posto. Probabilmente in prezzi non sono così economici come ci si potrebbe aspettare da cucine mobili, ma la qualità è così elevata che vale la pena approfittarne almeno una volta. Molte bancarelle si trovano proprio nelle zone più turistiche della città mentre se si preferisce arrivare all’isola di Nakasu si può optare per i bus dalle stazioni di Tenjin o Hakata oppure usufruire della metropolitana scendendo alle stazioni di Nakasu Kawabata Station o Minami Tenjin Station, non lontane dal luogo dove si trovano le bancarelle.

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Andrea Secco

Fondatore di ItaliaJapan.net, del GiappoTour e di GiappoLife. Vivo a Tokyo e da anni mi occupo di aiutare chi vuole venire in Giappone per viaggio, studio o lavoro. Ho una grande passione per i viaggi e per la scoperta di culture diverse, la stessa passione che cerco di trasmettere quando racconto le mie esperienze nel Paese del Sol Levante.