Misoshiru

Il misoshiru è una zuppa che si incontra molto spesso nella cucina giapponese in quanto servita per accompagnare numerosi piatti. L’ingrediente principale, il miso, non è altro che una pasta di soia fermentata.

Ricetta del misoshiru con tofu

Ingredienti (3/4 persone):

Taglia il tofu in cubetti di 1 o 2 centimetri ciascuno e fai il cipollotto a fettine, sempre di piccole dimensioni. Metti il miso in una ciotola, versaci sopra un cucchiaio di mirin e mescola fin quando sono ben amalgamati.

Porta il brodo dashi ad ebollizione e versa al suo interno il composto di miso e mirin che hai preparato, fatto questo continua a cuocere il tutto a fuoco medio.

Aggiungi al brodo i cubetti di tofu preparati in precedenza e lasciali cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quando la cottura è terminata aggiungi il cipollotto e servi la zuppa di miso calda.

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Andrea Secco

Fondatore di ItaliaJapan.net, del GiappoTour e di GiappoLife. Vivo a Tokyo e da anni mi occupo di aiutare chi vuole venire in Giappone per viaggio, studio o lavoro. Ho una grande passione per i viaggi e per la scoperta di culture diverse, la stessa passione che cerco di trasmettere quando racconto le mie esperienze nel Paese del Sol Levante.