Tokyo capitale mondiale della buona cucina
La guida Michelin 2013, in vendita dal primo dicembre, ha confermato per il sesto anno consecutivo Tokyo come capitale mondiale del gourmet. I ristoranti premiati con tre stelle sono scesi a 14 dai 16 della passata edizione, ma il direttore internazionale della guida Michael Ellis ha dichiarato che “oggi la cucina giapponese è ancora più originale e ricca d’inventiva del passato, e continua a migliorare in qualità di anno in anno”. In totale i ristoranti di Tokyo che si sono visti riconoscere almeno una stella sono ben 242.
Questa è la lista dei ristoranti che quest’anno si sono aggiudicati le tre stelle:
- Azabu Yukimura
- Esaki
- Ginza Koju
- Ishikawa
- Kanda
- Ryugin
- 7 chome Kyoboshi
- Sukiyabashi Jiro Honten
- Sushi Mizutani
- Sushi Saito
- Sushi Yoshitake
- Usukifugu Yamadaya
- Joel Robuchon
- Quintessence
