Dango

I dango sono dolcetti molto popolari in Giappone e ne esistono diverse varianti, ma la ricetta di base è davvero facile, perché si tratta semplicemente di impastare della farina di riso con dell’acqua calda ed ottenere delle palline che andranno bollite o cotte al vapore. I dango possono essere insaporiti con tutto ciò che si vuole, di solito vengono infilzati in piccoli stecchini e spesso sono di diversi colori. Per colorarli basta utilizzare delle verdure, come carote o spinaci, da aggiungere alla farina di riso come colorante.

Ricetta dei dango

Ingredienti:

Mescola la farina di riso con acqua calda fino ad ottenere un composto omogeneo e quando è pronto fai delle piccole palline, tutte più o meno della stessa grandezza.

Mentre prepari la palline fai scaldare dell’acqua, appena bolle buttacele dentro e scolale quando vengono a galla.

Mescola la farina di soia insieme allo zucchero e quando tiri fuori le palline dall’acqua mettile in questo composto in modo da ricoprirle completamente e poi lasciale raffreddare.

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Andrea Secco

Fondatore di ItaliaJapan.net, del GiappoTour e di GiappoLife. Vivo a Tokyo e da anni mi occupo di aiutare chi vuole venire in Giappone per viaggio, studio o lavoro. Ho una grande passione per i viaggi e per la scoperta di culture diverse, la stessa passione che cerco di trasmettere quando racconto le mie esperienze nel Paese del Sol Levante.