Tori Dango

I tori dango sono le classiche polpettine di pollo giapponesi, una ricetta molto semplice da realizzare anche con ingredienti facilmente reperibili in Italia.

Ricetta dei tori dango

Ingredienti (4 persone):

Taglia la carne a tocchetti senza rimuovere la pelle e falla passare al tritacarne in modo da ottenere un macinato di pollo. Fatto questo aggiungi al macinato l’erba cipollina ed i porri tritati, 2 cucchiai di salsa di soia, lo zenzero grattugiato, 2 cucchiai si fecola di mais (o katakuriko se disponibile) e un pizzico di sale.

Mescola l’impasto a lungo usando entrambe le mani e quando è ben amalgamato forma delle palline della dimensione di 3/4 cm di diametro. Fai scaldare il brodo di pollo e metti le palline al suo interno (una o due alla volta). Lasciale cuocere per pochi minuti e tirale fuori appena cominciano ad indurirsi.

I tori dango possono essere mangiati così oppure con l’aggiunta di salsa di soia, possono anche essere utilizzati per la preparazione di ricette più complesse che vedremo in seguito.

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Andrea Secco

Fondatore di ItaliaJapan.net, del GiappoTour e di GiappoLife. Vivo a Tokyo e da anni mi occupo di aiutare chi vuole venire in Giappone per viaggio, studio o lavoro. Ho una grande passione per i viaggi e per la scoperta di culture diverse, la stessa passione che cerco di trasmettere quando racconto le mie esperienze nel Paese del Sol Levante.